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        在上述用餐投訴事件發(fā)寶后第二天的酒店標(biāo)識設(shè)計的飯店展會上，由當(dāng)值大堂副理對此作了通報并公布了質(zhì)檢處分的初步結(jié)果：對廚房烹飪那份商務(wù)套餐的廚師給予相應(yīng)的罰款處分。
        然而，主持展會的酒店標(biāo)識設(shè)計的飯店總經(jīng)理對于這次客人投訴事件的質(zhì)檢處理結(jié)果并不滿意，認(rèn)為相關(guān)責(zé)任人和直級上級也應(yīng)世受到處罰。她還就此次發(fā)生的客人投訴事件提出了讓飯店各部門，尤其是餐飲部挙一反三地思考和分析如下三個問題：
        其一，為什么投訴客人可以接二連三地端著托盤里的商務(wù)套餐從廳面走進(jìn)叫房，又從廚房轉(zhuǎn)到吧臺，最后則由吧臺端到了大堂副理處了在這一過程中，前臺一線在崗的餐廳領(lǐng)班、主管又在哪里?在目睹投訴的“第一時間”里又采取了什么措施，以盡快消弭客人投訴的憤怒情緒？
        其二，假使這位客人繼續(xù)端著這份商務(wù)套餐走進(jìn)宜賓電視臺的大門向社會曝光投訴內(nèi)情，這又意味著什么？飯店所有相關(guān)部門又將如何應(yīng)對這個局面?
        其三，引起這場客人投訴的最終原因難道僅僅是廚房當(dāng)值廚師未按用餐標(biāo)準(zhǔn)烹飪，并用會議餐備料湊成一份商務(wù)套餐所致的嗎?餐廳方面一線服務(wù)的工作人員，從服務(wù)員、領(lǐng)班、主管直至部門經(jīng)理又負(fù)有什么樣的責(zé)任呢?
【評析】
        對于上述一份商務(wù)套餐所引起的客人投訴，除了從酒店標(biāo)識設(shè)計的飯店全局的高度和完善服務(wù)質(zhì)量的視角來看待和處理外，尚須進(jìn)一步從管理背景的因素予以剖析，因?yàn)樗婕捌髽I(yè)管理的大課題。
 

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