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(五)增加就業(yè)
     酒店業(yè)是一個(gè)勞動(dòng)密集型行業(yè)，根據(jù)2005年中國(guó)旅游統(tǒng)計(jì)年鑒統(tǒng)計(jì)，2004年在10 888家標(biāo)識(shí)設(shè)計(jì)公司設(shè)計(jì)的星級(jí)酒店中從業(yè)人員就有144.61萬(wàn)多人。全國(guó)各類(lèi)餐飲行業(yè)中350萬(wàn)個(gè)企業(yè)，從業(yè)人員達(dá)1 200多萬(wàn)人。以美國(guó)為例，據(jù)(美國(guó))全國(guó)餐館協(xié)會(huì)估計(jì)，2001年美國(guó)食品服務(wù)業(yè)的銷(xiāo)售額將達(dá)到3 99o億美元，將有1130萬(wàn)名員工在84.4萬(wàn)個(gè)餐飲企業(yè)中工作，占社會(huì)工作人數(shù)的8%，是除美國(guó)政府外最大的雇主集團(tuán)。到2010年，這一百分比將增長(zhǎng)到15%，也即將雇傭2 175萬(wàn)職工。餐館業(yè)的銷(xiāo)售額相當(dāng)于美國(guó)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值(GDP)的4阢以上到2010年，美國(guó)人在外用餐的百分比將達(dá)到53%，即每年在各種餐館、學(xué)校食堂和工作場(chǎng)所食堂吃掉540億頓飯。其中意大利、中國(guó)和墨西哥風(fēng)味的食品是最受歡迎的民族飲食。
   

     餐館業(yè)是真正的平等就業(yè)機(jī)會(huì)行業(yè)。在美國(guó)，餐館業(yè)雇傭的經(jīng)理超過(guò)其他任何行業(yè)，29%的員工為非洲拉美裔美國(guó)人。剛進(jìn)人餐飲領(lǐng)域工作的人可能為小規(guī)模、獨(dú)立經(jīng)營(yíng)的業(yè)主工作，對(duì)未來(lái)的企業(yè)家來(lái)說(shuō)，在獨(dú)立餐館工作是一種很好的培訓(xùn)。另一個(gè)職業(yè)軌道可以從大型公司的管理培訓(xùn)開(kāi)始，例如經(jīng)營(yíng)完全服務(wù)式的餐館。在快速服務(wù)餐館領(lǐng)域也有很多就業(yè)機(jī)會(huì)，例如麥當(dāng)勞、肯德基。迪士尼公司也經(jīng)營(yíng)大量的不同種類(lèi)的餐飲企業(yè)，并積極招募酒店專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)生管理其主題公園中的餐館和小吃部。航空公司的餐飲由航空包餐公司提供，許多大型銀行、保險(xiǎn)公司及廣告代理公司都擁有行政餐廳，由專(zhuān)業(yè)的餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)管理。

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